Muffinki  brownie – sernikowe – idealne na Dzień Kobiet

Przygotowuje się je łatwo i szybko i równie szybko zjada. Są pyszne 🙂

Ciasto czekoladowe
Składniki:
– 100 g masła lub oleju kokosowego
– 100 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
– 100 g brązowego cukru
– 2 jajka
– 3 łyżki powideł śliwkowych lub konfitury (może być porzeczkowa lub wiśniowa)
– 2 łyżki kakao
– 250 g mąki
– ½ łyżeczki sody
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– pół szklanki mleka
– szczypta soli

Wykonanie:
W rondelku, na małym ogniu, rozpuszczamy masło lub olej kokosowy, kakao i czekoladę. Odstawiamy do wystudzenia. Jajka z cukrem ubijamy, dodajemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i sodką. Wsypujemy szczyptę soli. Mieszamy, na koniec dodajemy przestudzoną masę czekoladową i delikatnie mieszamy.
Masa serowa
Składniki:
– 400 g sera twarogowego mielonego
– 2 jajka
– budyń waniliowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– łyżka cukru z wanilią
– 2 łyżki cukru pudru
– 4 łyżki mleka
– 2 łyżki oleju

W misce umieszczamy składniki masy serowej i krótko mieszamy przy pomocy miksera do połączenia składników.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Najpierw nakładamy masę czekoladową, potem masę serową i mieszamy je delikatnie wykałaczką, by trochę się połączyły.
Pieczemy 25-30 minut.
Życzę smacznego.
Anna M.